海底撈回應顧客店內自制腐竹的聲明中指出，公司對于任何可能引發食品安全問題的行為都是零容忍的態度。針對此事，海底撈表示已經進行了全面排查，并對相關人員進行嚴肅處理。

據海底撈提供的調查報告稱，該腐竹是員工在未得到授權的情況下自行加工的，而這種行為違反了公司的食品衛生管理規定。海底撈方面強調，公司將采取更嚴格的安全措施，確保所有食物都符合最高標準的質量控制要求。

此外，海底撈還表示將加強員工培訓，提高其食品安全意識，并承諾在未來的工作中繼續遵守食品安全規定，保障消費者的健康與安全。

海底撈作為中國知名的餐飲企業之一，在業內享有較高的聲譽。此次事件的發生雖然是一次意外，但也再次提醒我們，無論是在工作中還是生活中，都應該始終堅守職業道德和社會責任，避免任何可能導致安全隱患的行為發生。希望海底撈能夠吸取教訓，進一步完善自身管理體系，以更好的服務質量和服務水平來回報消費者的支持和信任。