在面對業(yè)績下滑的問題時，絕味食品采取了一系列措施來應(yīng)對。首先，該公司強調(diào)了自己的經(jīng)營模式正在從過去的快速擴(kuò)張轉(zhuǎn)向注重效率的“精耕細(xì)作”。這意味著他們將更加關(guān)注現(xiàn)有零售加盟商的運營情況，并根據(jù)市場實際情況調(diào)整門店布局，比如關(guān)閉一些地理位置不佳的店鋪。

其次，在對業(yè)績變動的解釋中，這三個品牌都提到了銷量減少是主要原因。絕味食品、煌上煌以及周黑鴨都在半年報中表示，他們的銷售收入下降主要是因為銷量減少所致。此外，這三個品牌還提到了公司的經(jīng)營策略正在發(fā)生變化，即從過去一味追求快速開店轉(zhuǎn)向更注重提高單店質(zhì)量和服務(wù)。

總的來說，這三個品牌都已經(jīng)意識到，單純的店面數(shù)量擴(kuò)張已經(jīng)不能保證持續(xù)的增長，而是需要更加注重提高單店的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。因此，他們在經(jīng)營策略上做出了相應(yīng)的調(diào)整，力求通過優(yōu)化管理模式和提高服務(wù)質(zhì)量來吸引更多的消費者，從而達(dá)到穩(wěn)定增長的目標(biāo)。